Cách làm món trâu hấp sả thơm lừng, hấp dẫn cực đơn giản

Cách chế biến món trâu hấp sả

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  Sơ chế và ướp thịt trâu
  - Thịt trâu sau khi mua về bạn mang đi rửa thật sạch, để ráo nước rồi cắt thịt thành từng miếng mỏng, dài khoảng 1 gang tay.
  Sơ chế các nguyên liệu ướp
  - Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ tỏi và cắt lát hành tím ra nhé.
  - Sả bỏ đi những bẹ hư, già, cắt rễ rồi mang đi rửa sạch cùng với ớt, và để ráo nước .
  - Sau đó Sả cắt đôi phần lá và cây, băm nhỏ khoảng 3 cây sả, còn lại đập dập, ớt bạn bỏ cuống và cắt lát.
  

• 

  Bước 2: Ướp thịt trâu

  - Sau khi sơ chế xong, bạn mang thịt trâu đi ướp cùng với sả băm và ớt cắt 1/2 số ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt sau đó trộn đều, ướp thịt trong 10 - 15 phút.
  

• 

  Bước 3: Hấp thịt trâu

  - Lấy 2 miếng thịt trâu quấn quanh 1 cây sả đã đập dập, lặp lại thao tác này cho đến khi hết thịt.
  - Cho lá sả vào nồi nước hấp, rồi tiếp tục cho thịt trâu vào, đập nắp và hấp khoảng 10 phút với lửa vừa.
  

• 

  Bước 4: Làm nước sốt

  - Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi bạn cho 1/2 số hành tím cắt lát vào, phi thơm hành với lửa vừa.
  - Tiếp theo bạn cho tỏi băm, ớt cắt lát vào, xào khoảng 2 phút thì cho thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho đường tan rồi cho 1 muỗng canh sa tế.
  - Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hết số hành tím còn lại vào và tắt bếp.
  

• 

  Bước 5: Thành phẩm

  - Thịt trâu sau khi hấp chín bạn cho ra đĩa, rồi rưới nước sốt lên là có thể thưởng thức rồi. Những miếng thịt trâu mềm, ngọt, thơm lừng mùi sả, lẫn trong nước sốt đậm đà, mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay. Ăn kèm món này với rau sống là ngon miễn bàn đó nha.