Cách làm tôm chiên cốm giòn rụm, thơm ngon cả nhà mê tít

Hướng dẫn chế biến tôm chiên cốm

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  - Tôm khi mua về bạn rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và dùng tăm để rút chỉ lưng.
  - Sau đó, cho tôm đã làm sạch vào tô. Ướp tôm với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, trộn đều.
  - Thêm 1/2 thìa cà phê bột tỏi (hoặc thay thế bằng 1 thìa cà phê tỏi băm) vào bát tôm. Trộn đều một lần nữa và ướp trong vòng 15 phút để tôm thấm đều gia vị.

• 

  Bước 2: Trộn bột

  - Lần lượt cho 100g bột mì, 30g bột bắp vào tô. Dùng phới trộn đều hỗn hợp bột khô với nhau.
  - Tiếp theo, trong lúc khuấy bột, bạn cho từ từ 120ml nước khoáng có ga (hoặc soda) vào trộn đều. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không bị nhão.
  - Tiếp theo, đập một quả trứng và lọc trứng qua rây vào hỗn hợp bột, trộn đều và để bột nghỉ 10-15 phút.

• 

  Bước 3: Nhúng bột, chiên tôm

  - Lần lượt nhúng từng con tôm vào hỗn hợp bột. Sau đó lăn tôm qua mặt cốm, ấn nhẹ cho cốm bám vào tôm.
  - Lặp lại thao tác này cho đến khi áo đều hết con tôm.
  - Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo. Đun nóng dầu trên lửa lớn.
  - Khi dầu bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ rồi cho tôm vào chiên, đảo đều tay cho đến khi tôm chín đều và cốm bắt đầu ngả màu vàng thì vớt tôm ra khay có lót sẵn giấy thấm dầu, để khoảng 2 - 3 phút cho tôm ráo dầu.

• 

  Thành phẩm

  - Xếp tôm ra đĩa. Bạn có thể thêm một chút rau mùi và cà chua tỉa hoa hồng để món ăn thêm đẹp mắt.
  - Đĩa tôm có màu xanh vàng bắt mắt, thơm lừng của cốm dẹp. Cắn một miếng và bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan trong miệng.
  - Vị ngọt bùi của cốm quyện với tôm đã tạo nên một món ăn hấp dẫn. Bạn chuẩn bị thêm một chén nước chấm: tương ớt pha sốt mayonnaise sẽ rất ngon.