Bật mí công thức chế biến món thịt trâu xào nước cốt dừa thơm ngon lạ miệng

Cách chế biến món thịt trâu xào nước cốt dừa

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  - Thịt trâu sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó thành những miếng mỏng, bản to, vừa ăn.
  - Lá cách bạn ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 5 phút rồi vớt ra rửa lại với vài lần nước sạch. Thái lá cách thành các khúc khoảng 1 lóng tay.
  - Băm nhuyễn 1 củ hành tím, 3 tép tỏi. 2 trái ớt bạn cắt nhỏ. Hành lá bạn bỏ gốc và lá úa sau đó rửa sạch cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

• 

  Bước 2: Ướp thịt trâu

  Bạn tiến hành ướp thịt trâu với 1/2 số tỏi và hành tím đã băm nhuyễn, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và ướp thịt trong 20 phút.

• 

  Bước 3: Vắt nước cốt dừa

  Cho 200 gr dừa nạo ra tô rồi thêm 1 ly nước lọc khoảng 500 ml sau đó bạn trộn đều lên. Dùng rây để lọc phần xác dừa bằng cách vắt mạnh tay phần dừa nạo đã trộn. Cuối cùng bạn tách riêng phần nước cốt ra.

• 

  Bước 4: Xào thịt trâu với nước cốt dừa

  - Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi bạn cho phần hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm. Sau đó bạn cho thịt trâu đã ướp vào xào với lửa lớn trong 5 phút cho thịt săn.
  - Tiếp theo bạn cho phần nước cốt dừa đã vắt vào xào với lửa vừa trong 15 phút.
  - Khi nước cốt dừa sôi bạn cho lá cách vào, đảo đều trong 1 phút cho lá cách chín tới rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá cắt khúc và ớt cắt nhỏ vào sau đó tắt bếp.

• 

  Thành phẩm

  - Thịt trâu xào lá cách nước cốt dừa sau khi hoàn thành có hương thơm rất đặc trưng, nước xào lại vừa thơm vừa béo.
  - Bạn cho ra tô và có thể ăn kèm với bánh mì và một ít nước tương nhé!