Ẩm thực 10 phút
Những miếng thịt ba chỉ rang cháy cạnh, hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của lá móc mật sẽ thực sự hấp dẫn cả nhà. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm thịt lợn rang lá móc mật nhé.
Thịt lợn rang lá móc mật không phải là món ăn khó làm nhưng nếu không biết cách chế biến sẽ khiến lá móc mật bị cháy, không còn mùi thơm. Dẫn đến hư hỏng cả món ăn, tất nhiên không ai muốn điều này xảy ra. Dưới đây là công thức làm món thịt rang lá móc mật thơm ngon tuyệt đỉnh chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ.
*Mẹo chọn nguyên liệu
Cách chọn thịt tươi:
Cách chọn lá móc mật:
- Đầu tiên, rửa sạch thịt với nước và muối để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi của thịt. Muốn chọn thịt ba chỉ ngon thì nên chọn phần thịt có da mỏng, mỡ trắng giòn. Cách nhận biết một miếng thịt lợn tươi hay không, chúng ta dựa vào lớp màng ngoài khô, có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, không có mùi ôi thiu. Sau đó ta đem thịt ba chỉ thái lát mỏng.
- Tiếp theo, bạn nhặt bỏ lá móc mật trên cành, rửa sạch và để ráo nước. Chú ý không chọn lá quá già hoặc quá non sẽ không ngon.
- Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ.
- Sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.
- Cuối cùng, cho thịt đã cắt vào tô lớn, thêm các nguyên liệu sả, hành và gia vị nước mắm, chút tiêu, bột ngọt vào ướp.
- Thời gian ướp để thịt ngấm gia vị là 15-20 phút.
- Đặt chảo lên bếp, đợi khoảng 3 phút cho chảo nóng rồi cho một ít dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng, cho thịt ba chỉ đã ướp vào và rang cháy cạnh. Nếu thịt có nhiều mỡ thì vớt bớt ra.
- Sau khi thịt chín vàng, cho lá móc mật vào đảo đều rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau 4-5 phút đảo đều, thịt và lá thấm đều gia vị, bạn tắt bếp và cho ra đĩa để thịt không bị cháy.
- Sau khi món ăn được bày ra đĩa sẽ rắc một ít hạt tiêu lên trên, trang trí thêm rau thơm và dưa leo xung quanh cho đẹp mắt. Món ăn đạt yêu cầu sẽ có màu vàng cháy của thịt và màu xanh tươi của lá. Lá móc mật sẽ giòn, thơm và không bị dai.
Thịt nên trần qua nước sôi có pha chút rượu để khử mùi hôi
Khi sơ chế không nên cắt quá to, thịt sẽ lâu khô.
Tiến hành rang thịt ở lửa nhỏ để thịt không bị dính chảo và không bị cháy.
Bản thân lá móc mật rất thơm, nhưng nhiều quá sẽ khiến món ăn không ngon
Đảo thịt cho đến khi dầu săn lại rồi cho lá mắc mật vào đảo đều khoảng 2-3 phút.
Món ăn ngon nhất khi còn nóng
Thịt lợn rang lá móc mật là một món ăn ngon, ngay cả trẻ em cũng thích. Đây là món ăn có thể dùng để chiêu đãi cả nhà. Cùng học ngay cách làm thịt rang lá móc mật thơm ngon chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc bạn sớm thành công với món ăn này.
Nếu các món ăn và công thức mà Nhật chia sẽ hữu ích với bạn thì đừng quên cho Nhật 1 like đồng thời đăng ký kênh Youtube Ẩm Thực 10 Phút của mình để nhận thông báo sớm nhất về các món ăn mới nhé!
About Us
