Cách làm món lẩu gà nấu mẻ thơm ngon, thanh mát cực đơn giản

Cách chế biến món lẩu gà nấu mẻ

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  - Gà sau khi mua về, bạn đem rửa sơ gà rồi ngâm gà trong nước muối pha loãng 15 phút để gà ra hết chất bẩn. Sau đó, lấy gà ra, rửa qua 2, 3 lần với nước sạch nữa, chặt thành từng miếng vừa ăn và để ráo.
  - Gà sau khi để rai thì đem ướp thịt gà với 2 muỗng canh mẻ và 1/2 muỗng canh hạt nêm, sau đó trộn đều lên cho thịt gà thấm gia vị.
  - Cà chua bỏ cuống, rửa sạch cắt múi cau.
  - Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
  - Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch cắt lát.
  - Riềng đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi.
  - Lá quế và ngò rí nhặt bỏ phần rễ và lá vàng, rửa sạch, cắt nhỏ.
  

• 

  Bước 2: Xào sơ gà và nấu nước lẩu

  - Bắc nồi lên bếp rồi cho vào 1 ít dầu, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho sả, riềng, và ớt vào phi thơm.
  - Tiếp đó cho gà vào xào đến khi săn lại thì cho vào 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều lên.
  - Cho vào nồi 1 lít nước nấu với lửa vừa trong vòng 15 – 20 phút, rồi cho phần mẻ còn lại vào nấu thêm 5 phút nữa thì cho cà chua vào và tắt bếp.
  - Cho lẩu gà ra tô và trang trí bên trên 1 vài cọng rau quế vậy là món ăn đã hoàn thành.
  

• 

  Bước 3: Thành phẩm

  - Thịt gà chín tới dai ngọt, nước lẩu chua thanh, cay cay không bị ngán và dậy thơm mùi đặc trưng của riềng sả. Ăn kèm với bún, rau sống hoặc bánh tôm thì không gì có thể cưỡng lại được.