Cách làm món lẩu gà măng chua thơm ngon, thanh dịu ai ăn cũng thích

Cách chế biến món lẩu gà măng chua

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  Sơ chế gà:
  - Thịt gà mua về bạn lấy ít muối tiến hành chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt khoảng 3 - 5 phút, rồi rửa lại vài lần với nước sạch và để ráo.
  - Kế đến, bạn dùng dao chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn.
  Sơ chế các nguyên liệu khác:
  - Để măng chua bớt mặn và chua, bạn đem ngâm cùng 500ml nước lọc trong vòng 5 phút, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
  - Mồng tơi, rau muống bạn bỏ bớt các lá sâu, héo úa, chỉ lặt lấy lá non, đem rửa với nước cho sạch, để ráo.
  - Với mướp và cà rốt bạn dùng dao bào bào bỏ phần vỏ, rồi rửa trực tiếp dưới vòi nước sạch, để ráo, cắt thành các khoanh vừa ăn.
  - Kế đến, bạn lấy thau rồi cho 50gr nấm hương ngâm cùng 200ml nước lọc và ngâm khoảng 3 - 5 phút. Thấy nấm hương mềm thì bạn vớt ra cắt gốc, rửa lại cho sạch, để ráo.
  - Hành lá bạn bỏ rễ, nhặt lá úa vàng rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn.
  - Cuối cùng, hành tím, tỏi bạn lột vỏ, rồi dùng dao băm nhuyễn 2 củ hành tím và tỏi, 1 củ hành tím còn lại thì cùng ớt hiểm đem cắt lát mỏng.
  

• 

  Bước 2: Ướp gà

  - Bạn cho phần thịt gà đã chặt ra tô lớn, tiến hành ướp cùng toàn bộ phần hành tím và tỏi đã băm nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh nước mắm. Dùng đũa trộn đều lên rồi để cho thịt gà được thấm gia vị trong vòng 30 phút.
  

• 

  Bước 3: Làm muối tiêu chấm gà

  - Bạn lấy cối rồi cho 4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu hạt vào, dùng chày giã đến khi các hỗn hợp được nhuyễn.
  - Sau đó, bạn cho hỗn hợp vừa giã ra bát cùng với 1/2 trái chanh, 1 củ hành tím và 1 trái ở hiểm cắt lát vào là được.
  

• 

  Bước 4: Nấu nước lẩu

  - Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và bật ở lửa vừa. Dầu nóng thì bạn cho toàn bộ phần thịt gà đã ướp vào, và xào sơ khoảng 5 phút cho thịt hơi săn lại.
  - Khi thấy thịt đã hơi săn lại thì bạn tiếp tục cho 300gr măng chua và 50gr nấm hương vào, dùng đũa xào thêm 2 - 3 phút.
  - Kế đến, bạn thêm 4 bát nước lọc vào nồi, nêm thêm 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, nấu với lửa lớn cho đến khi nước trong nồi sôi.
  - Thấy nước lẩu sôi và các nguyên liệu cũng đã chín mềm, thì bạn nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn, rồi cho nốt phần hành lá cắt nhuyễn vào và tắt bếp là hoàn thành.
  

• 

  Bước 5: Thành phẩm

  - Thế là, chỉ trong nháy mắt chúng ta đã hoàn thành món lẩu gà măng chua một cách thật xuất sắc rồi phải không nào!Nước lẩu là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh dịu nhẹ, chấm phá thêm chút chua chua từ măng chua giòn giòn. Đã thế, thịt gà còn săn chắc, đậm đà hoà quyện cùng nấm hương mềm mềm đúng là thơm ngon hết sẩy.
  - Đến khi thưởng thức, bạn cho thêm các loại rau củ đã chế biến sẵn như: cà rốt và rau muống, mồng tơi, mướp vào nồi để ăn kèm. Chấm gà với chén muối tiêu cay cay nữa thì còn gì bằng!