Cách làm món lẩu gà măng cay thơm ngon, đậm vị cực đơn giản

Cách chế biến món lẩu gà măng cay

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  Sơ chế và ướp thịt gà:
  - Với thịt gà làm sẵn, đầu tiên, bạn dùng giấm hòa với muối rồi thoa đều lên mình gà hoặc có thể ngâm gà vào hỗn hợp đó khoảng 3 - 5 phút.
  - Sau đó đem rửa lại với nước sạch nhiều lần, rồi chặt gà ra thành từng miếng vừa ăn. - Tiếp đó, bạn cho thịt gà đã chặt ra một cái nồi lớn để ướp. Lần lượt cho 1/2 phần hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê bột màu đỏ thực phẩm (hoặc màu dầu điều), 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
  - Sau đó, dùng đũa đảo đều thịt gà cho ngấm gia vị và để ướp trong vòng 15 phút.
  Sơ chế các nguyên liệu khác:
  - Cà chua mua về đem rửa sạch và cắt làm bốn.
  - Hành tây bóc vỏ, cắt dọc thành những lát mỏng.
  - Với sả, bạn đem lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài, cắt bỏ phần ngọn xanh rồi dùng dao đập dập.
  - Nấm rơm mua về bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm, rồi đem ngâm với nước muối khoảng 10 phút, rồi rửa sạch lại với nước và cắt nấm làm đôi.
  - Rau ngò ôm bạn đem nhặt sạch, ngắt thành những miếng nhỏ, rồi đem đi rửa sạch với nước, để ráo.
  - Măng tươi mới mua về, đem bóc bỏ bẹ, ngâm muối trong 30 phút rồi đem luộc với nước sôi 2 - 3 lần và mỗi lần luộc phải xả lại bằng nước sạch rồi cắt ra thành những lát mỏng.
  

• 

  Bước 2: Xào thịt gà

  - Tiếp đó, bạn bắc một cái chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, rồi cho thịt gà đã ướp, 4 cây sả đập dập, phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại, 1 củ hành tây, 2 quả cà chua đã cắt vào xào sơ cho thịt gà săn lại, rồi tắt bếp.
  - Bạn lại dùng một cái nồi khác, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, rồi cho 1 muỗng canh bột ớt vào cùng với phần thịt gà đã xào săn, đảo đều với lửa vừa trong vòng 2 phút.
  

• 

  Bước 3: Nấu lẩu

  - Bạn đổ nước vào nồi sao cho ngập thịt gà và đậy nắp lại, đun cho gà mềm ra trong khoảng 10 phút.
  - Sau đó, tiến hành cho 200gr nấm rơm, 1 quả cà chua, 200gr măng vào, bỏ khoảng 100gr rau ngò ôm lên trên và đun sôi trong khoảng 10 phút nữa là hoàn thành.
  

• 

  Bước 4: Thành phẩm

  - Nồi lẩu gà măng cay nóng hổi dậy mùi thơm nức, nước lẩu đậm đà có vị cay cay, xen vào đó vị chua chua của măng vô cùng đậm vị.
  - Măng và nấm rơm ăn giòn giòn, cùng với đó là thịt gà mềm thơm, ngọt thịt, món lẩu này mà ăn kèm với bún và nước mắm ớt thì phải nói là ngon hết sẩy.