Cách làm món lẩu gà lá trúc thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị vùng Bảy Núi

Cách chế biến món lẩu gà lá trúc

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  - Gà mua về, bạn đem chà xát với muối trăng, rồi rửa sạch, để ráo.
  - Lá trúc ( lá chúc ) đem tước bot cuống lấy phần lá và rửa sạch.
  - Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
  - Nghệ, gừng cạo vỏ, rửa sạch băm nhỏ.
  - Ớt sừng bỏ cuống, thái miếng.
  - Rau muống nhặt bỏ phần thân và lá già, rửa sạch, để ráo.
  - Bắp chuối, kèo nèo, bông điên điển rửa sạch, để ráo.
  - Nấm kim châm
  - Cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch, để ráo.
  

• 

  Bước 2: Ướp thịt gà

  - Thịt gà ta sau khi làm sạch, đem chặt khúc ngắn những phần đùi, cánh, cổ và chân.
  - Phần ức gà, bạn lọc bỏ xương, đem thái thành miếng mỏng vừa ăn.
  - Chia 2 phần thịt gà ra làm 2 tô riêng, ướp vào mỗi tô 10gr tỏi băm, 10gr hành tím băm, 10gr nghệ băm, 10gr gừng băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều chúng lên, ướp gà ít nhất 15 phút để thấm gia vị.
  

• 

  Bước 3: Xào thịt gà

  - Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi làm nóng, sau đó bạn cho phần thịt gà chặt khúc vào xào săn.
  - Thêm 10gr ớt sừng, 10gr lá trúc (lá chanh Thái) đã tước bỏ cuống, xào thêm 2 phút nữa cho lá chúc dậy mùi.
  

• 

  Bước 4: Nấu nước lẩu

  - Bạn tiếp tục đổ vào nồi 1.5 lít nước lọc, khuấy đều rồi nấu trong 20 phút cho thịt gà mềm.
  - Nêm nước lẩu cùng với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh mẻ, nếm thấy có vị chua ngọt đậm đà là được.
  

• 

  Bước 5: Hoàn thành

  - Chuẩn bị thêm các loại rau ăn kèm lẩu như: rau muống cọng, bắp chuối, nấm kim châm, bông điên điển, kèo nèo,... tùy vào sở thích. Nhớ chuẩn bị bún, thêm một bát nước mắm ớt cay hoặc muối tiêu chanh tùy khẩu vị rồi nhập tiệc thôi nào.
  - Lẩu gà lá trúc thơm đặc biệt mùi lá trúc, thịt gà dai ngọt thấm đẫm gia vị, ăn đến đâu ngấm đến đó.