Cách làm món lẩu gà lá giang ớt hiểm chua cay, thơm ngon hết sẩy

Cách chế biến món lẩu gà lá giang ớt hiểm

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  - Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
  - Gà mua về bạn đem làm thịt, loại bỏ hạch và phần thịt hỏng. Làm sạch gà với muối để khử sạch mùi hôi rồi làm sạch với nước. Chặt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn, ướp thịt cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, hành băm nhỏ. Trộn đều chúng và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
  - Lá giang rửa sạch, để ráo nước.
  - Ớt hiểm bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát.
  - Sả đem rửa sạch, cắt lát.
  - Rau muống, bắp chuối rửa sạch, để ráo nước.
  

• 

  Bước 2: Nấu lẩu

  - Bạn làm nóng dầu ăn, phi vàng sả cùng 2/3 tỏi băm. Cho thịt gà vào xào cùng cho tới khi thịt gà săn lại, bạn cho thêm 2 lít nước vào đun sôi. Lưu ý trong quá trình đun, bạn hãy liên tục vớt bọt giúp nước lẩu trong hơn. Khi nước sôi, hãy giảm lửa và ninh thêm 20 phút cho gà chín mềm.
  - Lá giang đem vò nhẹ và thả vào nồi lẩu. Thực hiện cho ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường sao cho nước lẩu chua cay là được. Sau đó bạn cho thêm ớt hiểm, ngò gai để nước lẩu thơm và mang vị cay đúng điệu dễ ăn.
  - Lẩu gà lá giang ớt hiểm chua cay phù hợp ăn kèm bún. Khi ăn, bạn nhúng qua rau muống cùng bắp chuối, chấm thịt với nước mắm chua cay sẽ mang lại hương vị thơm ngon hết sảy.
  

• 

  - Gà nấu lá giang ớt hiểm sau khi hoàn thành phải có vị chua chua, cay nồng, thịt gà dai, săn chắc, hơi béo và ngấm gia vị.
  - Lá giang không quá chín, lá giang bạn nên vò qua để tạo vị chua, không nên cắt nhỏ lá giang ra vì làm vậy lá giang không ra hết được vị chua. Dọn lẩu gà lá giang ra ăn kèm với bún, rau và dùng kèm nước mắm có thêm vài lát ớt hiểm.