Bí quyết nấu lẩu gà bò nấm cực ngon, cực hấp dẫn

Cách làm món lẩu gà bò nấm

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  - Gà khi đã làm sạch sẽ, các chị em nội trợ hãy xát muối xung quanh con gà để loại bỏ mùi hôi từ thịt. Sau đó, mang gà rửa với nước sạch và để cho ráo nước. Lúc gà đã ráo nước chặt ra làm 4 phần để dùng dao nhỏ rút phần xương gà cho dễ.
  - Mua thịt bò về hãy lấy một củ gừng giã nhuyễn rồi chà lên thịt bò để loại bỏ mùi hôi, sau đó đem rửa với nước sạch. Chờ cho thịt bò ráo nước hãy mang cắt thịt bò thành từng miếng mỏng để ra đĩa riêng.
  - Xương heo cần được làm sạch với nước rồi đem chặt ra thành từng khúc dài khoảng 1 ngón tay. Kế đến, mang xương heo chần qua nước sôi để loại bỏ những tạp chất không tan.
  - Đối với các loại nấm và rau chỉ cần loại bỏ những phần không ăn được (phần già, phần gốc, phần héo úa, phần sâu) rồi rửa với nước muối loãng. Sau cùng, để cho rau và nấm ráo nước là được.

• 

  Bước 2: Ướp gà và thịt bò

  - Đối với phần da và thịt gà, cần chặt ra thành từng miếng vừa ăn, không chặt nhỏ quá làm gà bị nát. Chặt xong thì đem gà đi ướp với gia vị sau: ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu xay, 2 nhánh tỏi đã băm nhỏ. Ướp gà khoảng 25 – 30 phút để gia vị được ngấm đều.
  - Nếu muốn thịt bò khi nhúng lẩu sẽ đậm vị, có mùi thơm của gia vị thì sau khi cắt xong nên ướp thịt bò với các vị như: ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu, 2 nhánh tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng gừng băm nhuyễn.

• 

  Bước 3: Nấu nước lẩu gà bò

  - Bắc nồi lên bếp rồi thêm vào 2 lít nước (dựa vào khẩu phần ăn của cả nhà mà các bà nội hãy điều chỉnh lượng nước cho phù hợp). Tiếp đến, cho xương heo và xương gà vào để hầm.
  - Nên hầm từ 60 – 90 phút để nước hầm được ngọt vị, có mùi thơm từ xương. Trong khi hầm, hãy thêm vào một chút muối để xương nhanh nhừ hơn.
  - Khi gần ăn, cho ⅓ các loại nấm vào. Nếu gia đình nào thích ăn thịt gà ngấm hương vị nấm thì nên cho vào từ lúc này luôn. Tuy nhiên, nên cho ½ lượng thịt gà để gà không bị quá mềm.
  - Còn nếu gia đình nào muốn ăn gà nguyên vị thì nên cho gà vào sau, ăn tới đâu thì cho gà vào tới đó.

• 

  Bước 4: Thưởng thức

  Để nồi lẩu thêm phần bắt mắt, hấp dẫn người ăn hãy thêm vào một ít hành lá đã băm nhỏ và 2 – 3 quả ớt tỉa hình hoa đơn giản. Rồi đặt nồi lẩu vào giữa bàn ăn, xung quanh bày những loại nguyên liệu ăn kèm cùng lẩu.