Cách làm lẩu cá mú măng chua chiêu đãi cả nhà ngày tụ họp

Hướng dẫn cách làm lẩu cá mú măng chua ngon

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  - Khi mua cá mú, bạn nên nhờ người bán làm sạch phần ruột cá và đánh vảy cá để đỡ mất thời gian. Sau khi mua về, bạn chỉ cần rửa sạch cá rồi tách phần đầu và phần thân cá riêng. Tiếp đó, dùng dao cắt phần thân cá thành các khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay.
  - Khi sơ chế cá xong, cho các gia vị: 1 muỗng cafe hạt nên, ½ muỗng cafe muối và ½ muỗng cafe bột ngọt vào đảo đều, ướp khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị.
  - Măng chua gọt sạch lớp bên ngoài và cắt bỏ phần già dưới củ. Tiếp đó, cắt măng thành từng lát móng rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 giờ. Sau đó, vớt măng ra để ráo.
  - Cà chua bỏ cuống, rửa sạch. Lấy 1 quả cắt hình hạt lựu còn 1 quả cắt hình múi cau.
  - Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi rửa sạch. Tiếp đó, cắt bỏ cùi dứa, lấy ½ quả cắt lát mỏng, còn lại thì thái hạt lựu.
  - Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
  - Hành lá, ngò cắt rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
  - Nấm rơm cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch rồi ngâm vào nước vo gạo khoảng 30 phút cùng 1 chút muối. Tiếp đó, rửa sạch với nước.
  - Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đập dập.
  

• 

  Bước 2: Xào nguyên liệu và nấu lẩu

  - Đầu tiên, bắc nồi lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu điều vào. Sau đó, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
  - Khi thấy hành, tỏi thơm thì cho dứa và cà chua thái hạt lựu vào xào cùng 1 muỗng cafe đường khoảng 1 phút.
  - Tiếp đó, cho măng chua vào và nêm nếm các gia vị bao gồm: ½ muỗng cafe hạt nêm, ¼ muỗng cafe bột ngọt vào xào khoảng 1 phút. Sau 1 phút thì cho ½ muỗng cafe ớt bột Hàn Quốc vào.
  - Sau đó, cho 1 lít nước đun sôi vào nồi rồi cho thêm 4 muỗng cafe đường, 3 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe muối và 1 muỗng cafe bột ngọt ( có thể điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị mỗi người).
  - Cho phần cà chua, thơm cắt lát và 2 trái ớt hiểm, nấm vào cùng. Bạn đun đến khi nước sôi thì cho hành lá, ngò vào là hoàn thành nước lẩu.
  

• 

  Bước 3: Thành phẩm

  - Sau khi nấu nước lẩu hoàn thành, bạn chỉ cần thêm cá vào và ăn kèm cùng rau và bún để món ăn thêm ngon miệng hơn.
  - Nồi nước lẩu có hương vị được nêm nếm vừa miệng, có vị ngọt đậm đà của cá mú, nấm rơm kết hợp vị chua chua của măng chua và cà chua tạo nên một hương vị hoàn hảo.