Cách làm gỏi cóc tôm khô đơn giản chỉ với 3 bước

Hướng dẫn các bước chế biến món gỏi cóc tôm khô tròn vị

• 

  Bước 1: Sơ chế tôm khô

  - Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm thịt và rửa sạch chất bẩn.
  - Vớt tôm ra để ráo nước rồi dùng chày hoặc cán dao đập nhẹ vào thân tôm.
  - Cho một thìa dầu vào chảo nóng.
  - Vặn lửa vừa, cho tôm vào xào khoảng 5 phút thì cho 1 muỗng cà phê nước mắm vào đảo đều cho tôm ngấm gia vị.
  - Tắt bếp và để nguội.

• 

  Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  - Cách chọn cóc ngon phù hợp với tôm khô và gỏi cóc: Chọn trái vừa phải, sờ vào thấy cứng, không mềm, như vậy gỏi sẽ giòn hơn. Nếu thích món gỏi không quá chua, hãy chọn những quả vừa chín tới, đầu núm có màu vàng nhạt nhưng khi ấn vào vẫn còn cứng.
  - Rửa sạch cóc với nước, cạo lớp vỏ bên ngoài, rồi thái lát mỏng.
  - Ngâm nhanh vào tô nước đá 3-5 phút cho giòn hơn. Lấy ra và để khô.
  - Nhặt và rửa sạch rau húng, rau răm. Cắt miếng nhỏ.
  - Ớt sừng bỏ hạt, thái lát mỏng.

• 

  Bước 3: Trộn gỏi cóc tôm khô

  - Cho tôm khô và cóc vào tô lớn. Cho 1 thìa cà phê đường, rau húng, rau răm, ớt tươi vào trộn đều. Trộn đều khoảng 3-4 phút, nêm nếm lại gia vị để đảm bảo món gỏi vừa miệng. Bày ra đĩa và thưởng thức.

• 

  Thành phẩm

  - Bạn bày thành phẩm ra đĩa, rắc hành phi và đậu phộng lên trên là có thể thưởng thức. Gỏi cóc trộn tôm khô có nhiều màu sắc bắt mắt, điểm thêm màu đỏ của ớt càng làm món ăn thêm hấp dẫn.