Cách thực hiện món ốc hương sốt trứng muối thơm ngon béo ngậy tại nhà

Step by step method

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  · Ốc hương mua về rửa sạch và ngâm với nước vo gạo, cho ốc vào chậu, đổ ngập nước vo gạo lên. Ngâm từ 2 - 3 tiếng, ốc sẽ tự nhả hết bùn và chất nhờn, sau đó xả sạch với nước sạch nhiều lần. · Sơ chế trứng muối Trứng muối tách lấy lòng đỏ, rửa sạch lòng đỏ trứng muối bằng nước để làm sạch hoàn toàn lòng trắng. Ngâm lòng đỏ với ít rượu trong 1 phút để khử mùi tanh · Gừng làm sạch, cắt lát và băm nhuyễn · Ớt rửa sạch, cắt thành lát mỏng · Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

• 

  Bước 2: Cách chế biến món ốc hương sốt trứng muối

  · Đun nồi nước, sau đó cho gừng cắt lát, 1 muỗng cà phê muối vào. Đến khi nước sôi, cho ốc hương vào luộc với lửa nhỏ trong vòng 10 phút. Sau đó, tắt bếp và vớt ốc ra. · Hấp cách thủy trứng muối trong 10 phút. Sau đó, để nguội và dùng muỗng tán nhuyễn trứng muối. Tùy vào sở thích của gia đình mà bạn có thể lựa chọn dầm sơ hoặc dằm nhuyễn lòng đỏ trứng nhé. · Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Khi tỏi vàng, cho trứng muối vào tán nhuyễn, thêm 20ml nước, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 40 gram bơ lạt, 2 trái ớt cắt lát và đảo đều. · Khi sốt đặc lại, cho ốc vào, đảo đều tầm 2-3 phút, tắt bếp và thưởng thức.

• 

  Bước 3: Trang trí và trình bày

  Để món ăn trở nên nổi bật, Cho ốc hương ra đĩa khi còn nóng và rưới phần nước sốt trứng muối, rắc thêm lạc rang và vài cọng rau răm lên bên trên để thưởng thức nhé. Đừng quên kết hợp thêm với nước chấm muối ớt xanh cho món ăn tròn vị hơn

• Yêu cầu thành phẩm

  Sau khi hoàn thành các bước ở trên bạn đã có một ốc hương sốt trứng muối vô cùng hấp dẫn bắt mắt: · Đĩa ốc thì vàng óng bắt mắt của bơ kết hợp trứng muối · Mùi bơ thơm, béo ngậy hấp dẫn · Thịt ốc thì thấm gia vị ngon ngọt, giòn