Ẩm thực 10 phút
Thịt lợn kho đông là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon mà rất dễ làm. Món ăn này thường gặp ở ngày đông lạnh giá người miền Bắc. Là món ăn giàu dưỡng chất và dễ nấu nên được nhiều người ưa chuộng.
Cách kho đông thịt lợn ngon mà không bị ngán bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Sau đây là công thức làm món thịt heo kho đông bạn có thể tham khảo.
*Mẹo chọn nguyên liệu
- Phần bì heo cạo sạch lông ở da và thịt chân giò đem rửa sạch thái từng miếng vừa ăn.
-Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ.
-Nấm hương, mộc nhĩ ngâm cho nở ra rồi thái sợi.
-Ướp thịt lợn với 1 chút nước mắm, hạt tiêu và ít gia vị cùng 1/3 chỗ hành khô băm nhỏ. Cho thịt ngấm gia vị ướp
trong 20-30 phút.
- Lấy 1/3 phần hành khô băm nhỏ phi thơm với dầu ăn rồi đỏ thịt vào xào cho ngấm muối, đảo đến khi thịt săn lại.
- Đổ nước ngập thịt rồi dùng phần nước ngâm nấm gạn bỏ cạn cho vào cùng. Đun sôi hớt bọt và đun trong 30-40 phút khi thịt mềm. Trong quá trình nấu bạn tiếp tục hớt bọt ra đến khi hết bọt thì thôi.
- Xào nấm hương với mộc nhĩ.
- Cho hành khô còn lại phi thơm với chút dầu ăn rồi cho nấm vào thêm chút gia vị.
- Khi thịt nhừ cho nấm và mộc nhĩ vào đun sôi thêm 4-5 phút rồi tắt bếp. Rắc tiêu vào đảo đều.
- Để trang trí đẹp mắt bạn cắt vài miếng cà rốt hình hoa hoặc ít rau mùi cho xuống đáy bát rồi rắc thêm chút tiêu. Chờ thịt nguội bớt múc ra bát để vào ngăn mát tủ lạnh. Dùng đến đâu bạn lấy dao sắc khoét vòng quanh bát rồi úp thịt ra đĩa.
- Thời tiết se lạnh này thì món thịt lợn kho đông rất quen thuộc. Món ăn nấu đơn giản mà bạn có thể chế biến vào dịp tết hoặc khi có khách đến chơi nhà.
Đối với món ăn này không nên chần thịt qua nước sôi nước. Bởi làm vậy thì co ngót lại và các chất độc hại không thoát ra ngoài được.
Nên sử dụng chân giò trước để nấu. Bởi chân trước có ít xương và nhiều thịt hơn chân sau.
Với món ăn này nếu có nồi áp suất bạn có thể dùng nấu thịt giúp rút ngắn thời gian.
Thịt lợn nấu đông khi lấy ra khỏi tủ lạnh cần sử dụng trong 5-6 tiếng.
Khi món ăn đổi mùi vị và tan chảy thì không nên ăn nữa.
Với cách làm món thịt lợn kho đông theo công thức trên vô cùng đơn giản. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Nếu các món ăn và công thức mà Nhật chia sẽ hữu ích với bạn thì đừng quên cho Nhật 1 like đồng thời đăng ký kênh Youtube Ẩm Thực 10 Phút của mình để nhận thông báo sớm nhất về các món ăn mới nhé!
About Us
