Ẩm thực 10 phút
Ốc hương hấp sả là một món ăn không chỉ ngon mà cách làm cũng vô cùng đơn giản. Là một tín đồ của những món ốc thì không được bỏ qua công thức làm món ăn này đâu đó nha, thịt ốc dai, ngọt chấm cùng nước mắm cay cay hòa cùng hương thơm ấm nồng của gừng, sả sẽ không làm bạn hối hận khi lăn xả vào bếp đâu ạ, dù bạn có vụng về đến mấy cũng có thể thành công trong lần đầu nấu.
Ốc hương hấp sả là món ăn được nhiều người yêu thích
Sự hòa quyện giữa các nguyên liệu chứa đầy đủ vị chua, cay, mặn ngọt trong chén nước mắm khi dùng với món ốc hương hấp sả. Chắc chắn sẽ khiến người ăn mê mẩn với món ăn ngon miệng này. Không có gì tuyệt bằng, trong thời tiết se lạnh được quây quần với các thành viên trong gia đình cùng nhau thưởng thức ốc hương hấp sả. cùng Ẩm thực 10 phút kiểm chứng xem đúng không nhé !
Ốc hương mua về rửa thật sạch phần vỏ bên ngoài và ngâm ốc hương trong chậu đổ nước ngập ốc, thái vài lát ớt cay vào ngâm khoảng 2 - 3 tiếng để cho ốc hương nhả sạch đất rồi rửa lại với nước sạch khoảng 1 - 2 lần cho ốc sạch hẳn. Bạn có thể ngâm bằng nước vo gạo cũng sạch nhé Sả rửa sạch, lấy 3 cây để đập dập, cắt khúc cỡ 2 - 3 đốt ngón tay. 2 cây còn lại thì cắt chéo thành miếng mỏng. Ớt sừng rửa sạch, đập dập rồi cắt làm 2 hoặc làm 3 tùy thích, 1 trái bạn băm nhuyễn để làm nước chấm nhé Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập Chanh bạn cắt đôi vắt lấy nước cốt, lá chanh thái sợi mỏng Tắc bạn thái lát
Chuẩn bị nồi hấp ốc, bạn lót vào bên dưới nồi phần sả đập dập cắt khúc. Cho ốc hương cùng sả cắt chéo và ớt sừng, gừng, bỏ thêm vài lá chanh tươi lên. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt xay, 1/2 chén nước và 1 muỗng cà phê dầu mè rồi bật bếp, mở lửa to nhất. Khi nước sôi thì đậy nắp lại rồi hạ nhỏ lửa. Hấp trong 5 phút là ốc hương đã chín.
Cho vào nồi nhỏ 2 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng nước đun sôi để nguội, 1 muỗng đường bắc lên bếp đun sôi cho đường tan, tắt bếp để nguội Sau đó cho gừng, tỏi, ớt, băm nhuyễn, 1 muỗng nước cốt chanh vào trộn đều Rắc thêm sả thái lát, lá chanh thái sợi trộn đều nếu thích ăn cay và để nước chấm có màu đẹp hơn bạn cho thêm 1 muỗng tương ớt
Giờ thì bạn có thể bỏ ốc ra đĩa, bạn có thể trang trí với một bông hoa tươi, 1 nhánh nhỏ đinh lăng thêm cho đẹp nhé. Nhanh chuẩn bị dụng cụ để thưởng thức ngay món ăn này. Dùng tăm để gợi ốc ra khỏi vỏ, chấm đậm đà với nước chấm tỏi ớt chua chua cay cay, hoặc muối chanh ớt và cảm nhận vị ngon trên đầu lưỡi.
Sau khi hoàn thành các bước ở trên bạn đã có một ốc hấp sả vô cùng hấp dẫn bắt mắt: · Thịt ốc bạn ăn giòn, dai, sần sật và đậm vị ngọt · Quyện vào đó chút hương sả thơm, ớt gừng cay cay cứ phải gọi là thơm nhức nách
Bạn nên chọn những con ốc hương có vỏ ngoài còn nguyên vẹn, không bị sứt mẻ, vỏ ốc hương có màu nâu trắng xen kẽ đều nhau, còn nếu vỏ ốc màu trắng bệch, các vân nâu nhạt màu thì đó là ốc đã chết và bạn không nên mua.
Khi mua ốc hương, bạn nên quan sát phần mài của ốc, nếu thấy ốc mập, nhiều thịt và phần mài lộ ra bên ngoài nhiều thì bạn nên mua
Không chọn mua những con ốc hương bốc mùi hôi tanh bất thường, chảy nhiều chất nhờn màu trắng đục, đó có thể là ốc đã ươn.
Khi hấp ốc nên chú ý lúc đầu để lửa to khi đã sôi thì đậy nắp lại rồi hạ nhỏ lửa. khi nào ăn mới bỏ ra đĩa bạn nhé. Vì sau khi để nguội, nó không thơm ngon và hấp dẫn vốn khi ăn nóng
Trên đây là cách làm ốc hương hấp sả đơn giản cho ngày cuối tuần mà không tốn kém. Hi vọng bạn sẽ trở thành người nội trợ khéo tay mang đến những món ngon cùng với hương vị tuyệt vời cho các thành viên trong gia đình
Nếu các món ăn và công thức mà Nhật chia sẽ hữu ích với bạn thì đừng quên cho Nhật 1 like đồng thời đăng ký kênh Youtube Ẩm Thực 10 Phút của mình để nhận thông báo sớm nhất về các món ăn mới nhé!
About Us
