Cách làm món lẩu gà nấm thuốc bắc hấp dẫn, đậm đà, đúng chuẩn ẩm thực Trung Hoa

Hướng dẫn cách chế biến lẩu gà nấm thuốc bắc thơm ngon

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  - Thịt gà sau khi mua về thì làm sạch, rửa lại với nước, sau đó cắt thành từng miếng vừa để ăn, để ráo rồi cho vào trong một cái tô.
  - Xương gà rửa sạch, sau đó chặt thành từng khúc vừa, rồi rửa xương gà qua nước sôi để xương sạch hơn.
  - Củ cải trắng và cà rốt thì gọt bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc khoảng 2cm. Bắp đem rửa sạch, rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Ngải cứu rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
  - Nấm kim châm, nấm hải sản và đùi gà rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn là được. Nấm hương khi mua về thì rửa sạch, ngâm trong nước ấm cho nấm nở ra, cắt bỏ phần gốc đi, với những nấm quá bự thì cắt đôi ra.
  - Hành lá và ớt rửa sạch, cắt hành lá thành từng khúc khoảng 5 - 7cm, với ớt thì cắt lát nhỏ. Chọn những củ gừng già, rồi rửa sạch, sau đó cắt đôi, để cho vào nước hầm xương.
  

• 

  Bước 2: Nấu nước lẩu

  - Cho nước vào nồi cùng với xương gà và gừng, tiến hành ninh xương khoảng 1 tiếng để xương ra hết chất ngọt.
  - Khi nước trong nồi sôi lên, thì hớt bỏ lớp bọt phía trên, để nước lẩu được trong hơn.
  - Sau 1 tiếng thì vớt bỏ phần gừng và xương gà ra, cho củ cải trắng, bắp, nấm hương và phần thuốc bắc vào, nấu đến khi nước sôi lên lại thì nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
  

• 

  Bước 3: Thành phẩm

  Thành phẩm của món lẩu gà nấm thuốc bắc khi hoàn thành có một màu sắc hấp dẫn và mùi thơm phức từ các loại gia vị và nấm thuốc bắc. Lẩu được đựng trong một nồi lớn, nắp vung kín giữ ấm và giữ nguyên hương vị của món ăn. Phần thịt gà được cắt thành từng miếng vừa phải và tẩm ướp gia vị nên thơm ngon và dẻo. Nấm được chọn lựa kỹ càng và cắt nhỏ, cho thêm màu sắc và độ dẻo vào món ăn.