Cách làm lẩu gà lá é chỉ với 3 bước đơn giản

Các bước chế biến lẩu gà lá é

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  - Dùng muối hạt bóp kỹ bên ngoài da gà và bên trong thịt gà, sau đó rửa sạch và để ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn.
  - Lá é thì bạn bỏ gốc, nhặt bỏ bớt lá dập và đọt già, rửa sạch và để ráo.
  Măng đem luộc tầm 5 – 6 lần (không đậy nắp) để loại bỏ hết chất độc, xong thì cắt khúc nhỏ.
  - Sau đó, rửa sạch nấm bào ngư, ngâm qua nước muối khoảng 10 phút, rồi để ráo và xé thành miếng nhỏ.
  - Cho vào cối 1 nắm lá é (khoảng 5 – 6 nhánh), 15g ớt xiêm xanh, 2 cây sả cắt lát, 3 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường trắng cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn gồm: hành tím, tỏi, nước mắm, muối và tiêu. Bạn giã nhuyễn rồi đổ hỗn hợp vào thịt gà, ướp ít nhất 30 phút để thấm vị.

• 

  Bước 2: Nấu nước dùng

  - Bạn bắc nồi và dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng thì cho thịt gà vào xào săn.
  - Tiếp đến, đổ vào 2 lít nước lọc, măng và 3 nhánh sả, rồi đun sôi, đồng thời nhớ hớt bọt.
  - Sau đó, hạ nhỏ lửa hầm thêm tầm 15 – 30 phút cho thịt mềm.

• 

  Bước 3: Hoàn thành lẩu gà lá é

  - Bạn mở lửa lớn cho nước sôi lại, rồi cho nấm bào ngư vào. Đồng thời, nêm nếm thêm đường phèn và 5 muỗng canh hạt nêm để nước lẩu thêm ngọt thanh.
  - Cuối cùng, cho 100g lá é cắt nhỏ cùng 15gr ớt xiêm xanh, chờ nước lẩu sôi lại là bắt đầu chuẩn bị thưởng thức được rồi.

• 

  Bước 4: Thành phẩm

  - Thịt gà được nấu vừa chín tới còn sần sật chút dư vị núi đồi, hòa vào hương thơm nồng nàn của lá é.
  - Chuẩn bị thêm một dĩa bún tươi, 1 chén nước mắm thật nhiều ớt xiêm xanh để chấm thịt gà, một dĩa lá é tươi để ăn đến đâu nhúng lá é đến đó.
  - Tất cả cùng đắm mình trong nước dùng ngọt thanh, chắc chắn sẽ mang đến hương vị mới lạ khó quên nơi đầu lưỡi.