Cách làm gỏi măng tôm thịt thơm ngon, đậm đà CHỈ VỚI 10 PHÚT

Step by step method

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  - Măng tươi lột bỏ vỏ rồi dùng dao cắt thành các khúc nhỏ, rửa sơ qua với nước rồi cho vào nồi luộc ở lửa lớn cùng với 1 muỗng cà phê muối.
  - Luộc măng trong vòng 15 - 20 phút rồi xả lại với nước khoảng 3 - 4 lần cho măng không còn nhẫn sau đó vớt măng ra rổ cho ráo nước. Măng sau khi đã để ráo nước thì cắt thành các sợi nhỏ và cho ra rổ.
  - Để khử bớt mùi hôi của thịt heo, bạn chà xát 1 ít muối cùng với thịt heo cho ra chất nhầy sau đó rửa kỹ lại bằng nước sạch. Kế đến cắt thịt heo thành các lát mỏng vừa ăn.
  - Tôm rửa sạch, cho vào nồi luộc với lửa lớn từ 5 - 7 phút cho chín. Sau đó, vớt tôm ra tô để nguội rồi bóc vỏ và chẻ đôi con tôm và cho ra đĩa.
  - Rau thơm nhặt lấy lá tươi non, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút cho sạch, rửa lại với nước rồi cho ra rổ để ráo nước.
  - Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rồi mang đi rửa sạch sau đó cho hỗn hợp vào cối và giã nhuyễn. Đậu phộng rang sẵn bóc vỏ rồi cho vào cối giã hơi dập và múc ra chén
  

• 

  Bước 2: Xào thịt heo

  - Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng cho toàn bộ tỏi ớt giã nhuyễn vào phi cho thơm vàng ở lửa lớn.
  - Tiếp theo cho thịt heo đã cắt vào trộn đều lên rồi nêm nếm hỗn hợp gia vị vào gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối.
  - Dùng đũa đảo đều lên cho thịt chín và thấm đều gia vị, xào khoảng 10 - 15 phút đến khi thịt keo nước lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp và để thịt nguội.

• 

  Bước 3: Trộn gỏi măng tôm thịt

  - Cho măng đã được cắt sẵn vào thau nhỏ rồi cho lần lượt thịt đã xào lúc nãy và tôm luộc vào trộn đều lên để măng, thịt và tôm thấm đều gia vị. Kế đến, cho rau thơm vào trộn đều thêm 1 lần nữa.
  - Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cuối cùng rắc đậu phộng lên trên bề mặt nữa là hoàn thành.

• 

  Bước 4: Thành phẩm

  Thành phẩm sau khi làm xong món gỏi măng tôm thịt thật hay, có màu sắc tươi sáng và hương vị cân bằng giữa chua, ngọt, cay và mặn. Sự kết hợp giữa măng tươi giòn, tôm tươi ngon và thịt ba chỉ thấm đều gia vị khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn và đậm đà.