Cách làm cá mối chiên sả ớt giòn thơm chỉ với 3 bước đơn giản

Hướng dẫn cách làm cá mối chiên sả ớt giòn thơm

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  - Cá mối đem đánh sạch vảy, mổ bụng loại bỏ hết ruột, máu thừa rồi sau đó cắt bỏ phần đuôi và đầu cá. Tiếp đó, lấy phần lưng của dao dăm nhẹ lên thân cá để phần xương cá được mềm. Sau đó, lóc xương cá ra sao cho không làm đứt thịt cá.
  - Sả, ớt rửa sạch và băm nhuyễn.
  - Hành lá rửa sạch và cắt khúc.
  

• 

  Bước 2: Pha nước sốt sả ớt và ướp cá

  - Cho vào chén ớt và sả băm. Tiếp đó, cho vào chén đó 2 muỗng canh đường, ⅓ muỗng canh muối, ⅓ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh nước mắm, ⅓ muỗng canh bột cari và trộn đều lên - Dùng muỗng nhỏ múc hỗn hợp trên quét lên thân cá rồi úp đôi miếng cá lại. Tiếp đó, quét hỗn hợp đó lên da cá và ướp khoảng 60 phút cho cá ngấm đều gia vị.

• 

  Bước 3: Chiên cá

  - Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 3 muỗng canh dầu văn và đun nóng.
  - Khi dầu nóng, cho cá vào chiên khoảng 5 phút cho cá vàng rồi trở bề mặt cá chiên thêm 5 phút nữa.
  - Khi thấy cá vàng giòn 2 mặt thì gắp cá ra đĩa và rắc hành lên bề mặt cá là hoàn thành món ăn.
  

• 

  Bước 4: Thành phẩm

  - Món cá chiên sả ớt sau khi hoàn thành có vỏ ngoài vàng giòn đẹp mắt.
  - Thịt cá ăn ngọt, thấm đều gia vị, có vị cay cay của ớt và mùi thơm nức của sả cực kỳ cuốn.