Cách kho cá mòi rục xương ngon đậm đà cả nhà khen ngon

Hướng dẫn cách kho cá mòi rục xương

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  - Cá mòi mua về làm sạch ruột, đánh vẩy, rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc vừa ăn.
  - Cà chua rửa sạch, lột bỏ vỏ, cắt hạt lựu.Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

• 

  Bước 2: Làm nước sốt cà chua để kho cá mòi

  - Bắc chảo lên bếp, vặn lửa lớn để làm nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho hành tím, tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
  - Tiếp theo, cho cà chua đã cắt hạt lựu vào xào cùng, xào đến khi cà chua chín mềm thì cho 2 muỗng mắm, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tương cà cùng 1 chén nước nóng (nóng ấm) vào. Xào trên lửa liu riu, đảo đều cho các gia vị tan hết, xào đến khi sốt cà chua sệt lại thì tắt bếp.

• 

  Bước 3: Chiên sơ cá mòi và tiến hành kho cá

  - Chuẩn bị một cái chảo khác, cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho cá Mòi vào chiên sơ hai mặt cá, chiên sơ cá để giúp cá Mòi trong quá trình khi không bị nát.
  - Khi cá mòi đã chín vàng đều hai mặt thì cho cá vào nồi sốt cà chua đã làm trước đó cùng 1 chén nước nóng. Kho cá Mòi trên lửa nhỏ liu riu, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, kho cá liên tục đến khi sốt sệt, sánh lại thì tắt bếp.
  - Vừa tắt bếp, bạn nên cho thêm 1 ít tiêu xay cùng hành lá lên nhé, như vậy món ăn sẽ thơm ngon hơn đó.

• 

  Bước 4: Thành phẩm

  - Với cách kho cá mòi rục xương này bạn có đĩa cá nóng hổi thơm lừng có màu vàng rất đẹp mắt. Miếng cá kho đậm đà, mềm tan ngay trong miệng, cá vừa thơm vừa bùi ngon không thể cưỡng lại được.