Ẩm thực 10 phút
Món cá trích tái chanh được xem là đặc sản của đảo Phú Quốc bởi thịt ngon, ngọt và thơm. Gắp miếng cá trích đã tái chanh lên mặt bánh tráng, kèm rau rừng, dừa bào đậu phộng, cuốn lại, chấm với nước mắm chua ngọt. Người lần đầu ăn món cá trích tái chanh khá ngại. Nhưng lúc đã thưởng thức rồi sẽ nghiền bởi hương vị rất độc đáo.
Cá trích là một loài hải sản vô cùng dồi dào dinh dưỡng. Là một trong những loài cá biển thơm ngon, giàu canxi và dưỡng chất nhưng giá cả lại vô cùng phù hợp túi tiền với mọi gia đình. Cá trích thường được chọn làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau, trong đó ngon nhất là món cá trích tái chanh ăn rất ngon và không tanh mà cách làm cực đơn giản chỉ cần làm mất đi được mùi tanh của cá cùng công thức tẩm ướp và pha chế nước chấm đậm đà. Thì bạn đã có một món ăn vô cùng hấp dẫn rồi đó. Cùng Ẩm thực 10 phút xem cách làm món cá trích tái chanh ngon hết sẩy này nhé.
- Cá trích sau khi mua về bạn rửa sạch, cắt đầu và cắt xéo ngang phần bụng rồi lọc bỏ xương. Sau đó bạn cắt phần thịt phi lê thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Chanh bạn cắt đôi, vắt lấy nước cốt. Hành tây bạn thái lát mỏng ngâm với nước lạnh cho bớt cay. Gừng thái nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, ớt thái nhỏ. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
- Cá trích sau khi sơ chế xong thì bạn bỏ vào âu nhỏ rồi đổ nước cốt chanh vào bóp đều và ướp trong khoảng 5 phút để thịt cá trích tái lại. Sau đó bạn vắt bỏ nước rồi cho cá trích ra một chiếc tô lớn
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng bạn cho hành khô vào phi vàng thơm. Sau đó chắt lấy hành khô để riêng ra chén.
- Pha nước chấm gồm: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1-2 trái ớt, 2 tép tỏi, 1 ít gừng, vắt nước cốt của 2 trái tắc vào một chén nhỏ đem đâm nhuyễn rồi bỏ thêm 3 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều.
- Bạn nêm vào tô đựng cá 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, ớt xắt, nước cốt của 4 trái tắc, hành tây thái lát, gừng đã được băm nhuyễn trước đó rồi trộn đều lên. Cuối cùng bạn cho rau răm và đậu phộng rang vào tiếp tục trộn đều tay.
- Món cá trích tái chanh sau khi hoàn thành được trình bày cực kỳ hấp dẫn. Cá trích béo, thịt thơm, thấm vị chua ngọt và đậu phộng rang bùi bùi, các loại rau ăn kèm giòn ngọt, đậm vị. Nước chấm được pha vừa miệng chấm cùng gỏi làm món ăn thêm phần trọn vị.
Khi ngâm cá trích với chanh không ngâm quá lâu chỉ ngâm khoảng 5 phút để cá chín tái ăn vừa ngon
Khi trộn cá trích tái chanh bạn trộn nhẹ tay tránh để cá trích chảy nước, ăn không ngon
Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn gia giảm gia vị cho vừa nhé
Khi trộn xong gỏi bạn nhớ thưởng thức luôn, tránh để lâu làm món gỏi chảy nước mất ngon.
Thật đơn giản để hoàn thành món cá trích tái chanh chuẩn vị Phú Quốc phải không nào. Hy vọng với công thức mà Ẩm thực 10 phút chia sẻ ở trên, bạn sẽ có một món ăn ngon chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công!
Nếu các món ăn và công thức mà Nhật chia sẽ hữu ích với bạn thì đừng quên cho Nhật 1 like đồng thời đăng ký kênh Youtube Ẩm Thực 10 Phút của mình để nhận thông báo sớm nhất về các món ăn mới nhé!
About Us
