Ẩm thực 10 phút
Cá trích kho tiêu là món ăn dẫn dã mà đậm đà hấp dẫn bởi hương vị cay cay của tiêu hòa lẫn với vị ngon, đậm đà của cá ăn thêm cùng với chút cơm nóng thì chuẩn vị, ngon đến miếng cuối khiến cho người ăn “mê” ngay sau lần đầu thưởng thức.
Cá trích chứa nhiều canxi, magie, photpho, vitamin D nên giúp xương chắc khỏe. Ngoài ra, canxi, magie và photpho được cơ thể dùng để tạo ra hydroxyapatite tốt cho răng và xương. Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ được nhiều canxi hơn. Thịt cá trích chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người. Cũng vì thế chúng được sử dụng rất nhiều trong việc chế biến thành các món ăn thơm ngon, trong đó ngon nhất là cá trích kho tiêu nước kho đậm đà, thấm vị vô cùng. Nếu đã ngán thịt kho, thì hãy thử làm món này, đảm bảo là cả nhà bạn sẽ thích mê, gắp không ngừng đũa.
Mẹo chọn cá trích tươi ngon
- Cá sau khi mua về sơ chế và rửa cho sạch sẽ. Ngâm cá với nước muối hoặc dấm pha loãng để cá bớt bị tanh. Sau đó ướp cá với 1/5 thìa đường nâu, 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa hạt nêm. Trộn đều lên và ướp trong vòng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.
- Còn hành lá bạn cắt nhỏ, tỏi và hành khô bóc vỏ băm nhuyễn. Cà chua đem trần qua với nước sôi rồi bóc vỏ băm nhuyễn ra để khi nấu dễ nhừ hơn. Phần ớt sừng thì đem đi thái lát.
- Cho vào chảo nóng 2 thìa dầu ăn, 3 thìa đường và đun với lửa lớn. Khi đường tan hết ra, chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho hết phần tỏi băm và ớt sừng vào xào thơm khoảng 1-2 phút.
- Cho cà chua đã băm vào xào cùng cho mềm khoảng 2-3 phút. Lúc này phần cá trích đã ướp chúng ta cho thẳng trực tiếp vào phần hỗn hợp đang nấu. Cho thêm 1 bát con nước vào, đậy nắp nồi và kho với lửa nhỏ khoảng 30 phút cho cá được mềm nhừ, thấm gia vị.
- Cá trích kho tiêu có màu sắc đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn. Thịt cá mềm mềm, béo béo thấm gia vị đậm đà, thêm chút vị cay kích thích của ớt đảm bảo sẽ vô cùng bắt cơm.
Để món cá trích kho tiêu có màu bắt mắt thì bạn thắng chút đường làm nước màu.
Cá trích khá nhỏ nên thịt nhanh chín, vì vậy không cần dùng nhiều nước khi kho. Lúc đầu bạn để lửa vừa, sau đó hạ lửa nhỏ liu riu để kho cá, kho cá trong khoảng 30 - 40 phút.
Kho cá trích đúng chuẩn là nước kho vừa cạn hết, chỉ còn một chút nước kho sền sệt dưới đáy nồi là ngon.
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món cá trích kho tiêu ngon hấp dẫn cho cả nhà rồi, hy vọng với công thức trên các bạn sẽ thành công ngay trong lần đầu thực hiện
Nếu các món ăn và công thức mà Nhật chia sẽ hữu ích với bạn thì đừng quên cho Nhật 1 like đồng thời đăng ký kênh Youtube Ẩm Thực 10 Phút của mình để nhận thông báo sớm nhất về các món ăn mới nhé!
About Us
