Cách làm món cá nục sốt chua ngọt ngon đậm vị cực đưa cơm

Hướng dẫn làm món cá nục sốt chua ngọt

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  - Cá nục sau mua về tiến hành làm sạch phần bụng, đánh vảy, cắt bỏ bớt phần vây và đuôi cá.
  - Sau khi làm sạch hết, để khử mùi tanh của cá bạn cho cá ngâm với hỗn hợp nước cốt chanh pha loãng từ 5-10 phút, vớt ra rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo.
  - Cà chua rửa sạch, dùng dao cắt bỏ phần cuốn và loại bỏ đi phần hạt bên trong, cắt hạt lựu.
  - Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch với nước sau đó mang đi băm nhuyễn.
  - Hành lá cắt bỏ phần góc và lá úa, rửa sạch với nước, cắt lấy đầu hành để riêng, lá hành cắt thành từng khúc nhỏ.

• 

  Bước 2: Ướp và kho cá nục

  - Chuẩn bị một cái nồi đất, cho phần đầu hành xuống dưới đáy nồi rồi xếp lên trên 1 lớp cá nục. Tiếp đến rải đều lên mặt cá 10gr bột ớt, 3 trái ớt hiểm, 1 muỗng canh nước mắm nguyên chất và cuối cùng là ½ muỗng cà phê muối.
  - Làm tương tự như vậy cho đến khi hết số cá nục đã chuẩn bị thì cho 300ml nước dừa vào nồi.
  - Đậy nắp, bật bếp kho cá với lửa vừa cho đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, tiếp tục kho cá thêm khoảng 30 phút nữa cho cá mềm.

• 

  Bước 3: Nấu cá nục sốt chua ngọt

  - Đầu tiên bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi và hành tím băm, tiếp đến bạn cho cà chua cắt hạt lựu vào.
  - Đảo đều đến khi cà chua nhừ thì nêm vào nồi 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều cho gia vị tan hết thì nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa ăn.
  - Đợi khi cá nục đã mềm thì cho hết phần sốt cà chua vừa pha vào nồi. Tiếp tục đậy nắp kho với lửa nhỏ thêm 20 phút cho cá thấm gia vị.
  - Khi cá đã dần thấm đều gia vị, thịt cá mềm và phần nước cũng bắt đầu cạn thì tắt bếp, cho hành lá vào.

• 

  Bước 4: Thành phẩm

  - Cá nục sốt chua ngọt thịt cá chắc, thơm và ngấm đủ gia vị rất vừa miệng. Nước sốt đậm đà chua chua ngọt ngọt rưới lên cơm trắng ăn rất ngon.
  - Cá nục sốt chua ngọt có màu vàng nâu rất bắt mắt, nồi cá nóng hổi thơm lừng rất hấp dẫn