Cách làm cá nục bông kho với cà chua thơm ngon, không bị nát cực hấp dẫn

Hướng dẫn cách làm cá nục kho cà chua

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  - Cá làm sạch, cắt thành từng khúc nhỏ bằng nhau, bạn nên cắt thành 2 phần đối với những con trung bình và 3 phần đối với những con lớn.
  - Đầu hành thái lát mỏng.
  - Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cắt hạt lựu.
  - Hành, tỏi băm nhuyễn.

• 

  Bước 2: Làm sốt cà chua

  - Bắc chảo dầu nóng lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi, cho cà chua vào đảo đều đến khi cà chua nhuyễn tạo thành một hỗn hợp sệt, cho tiếp 100gr xốt cà đặc vào cùng 2 muỗng đường và 1 muỗng hạt nêm. Khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hết và sệt lại.

• 

  Bước 3: Kho cá

  - Xếp một nửa cá vào nồi, cho 10gr ớt bột, ½ muỗng muối, 2 muỗng nước mắm và 5 quả ớt. Xếp tiếp phần cá còn lại vào và nêm tiếp 10gr ớt bột, ½ muỗng muối, 2 muỗng nước mắm và 5 quả ớt.
  - Cho 300ml nước dừa vào, kho với lửa riu riu trong 30 phút. Sau đó, cho phần nước sốt cà chua vào, đảo đều một cách nhẹ nhàng và kho tiếp trong 30 – 40 phút.

• 

  Bước 4: Thành phẩm

  - Món cá nục kho cà chua cần đạt yêu cầu với thịt cá béo mềm nhưng chắc nịch, nước sốt hơi sánh, màu sắc bắt mắt kèm với mùi thơm đặc trưng không cưỡng lại được, đặc biệt là hương vị đậm đà, đầy đủ hương vị chua cay mặn ngọt.