Cách làm cá ngừ rim tỏi ớt tuyệt ngon và lạ miệng

Hướng dẫn cách làm cá ngừ rim tỏi ớt ngon

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  - Cá ngừ: Thái lát vừa, dày khoảng 1cm. Rửa sạch, ướp cá với 1 thìa muối tinh, xát đều
  - Tỏi: làm sạch, tách múi
  - Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát
  - Tiêu sọ: Tách hạt, rửa sạch
  - Ngò rí: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc 3cm

• 

  Bước 2: Chiên cá

  - Bắc chảo lên bếp cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ ngập mặt chảo, khi dầu nóng già, vặn nhỏ lửa, rồi lần lượt lát cá vào chiên chín vàng đều 2 mặt.
  - Khi cá chiên chín, cho cá ra đĩa có giấy thấm dầu

• 

  Bước 3: Rim cá ngừ với tỏi ớt

  - Cho tỏi, ½ ớt thái lát, 2 thìa đường, ½ thìa bột ngọt vào cối giã thật nhuyễn. Sau đó cho thêm ½ thìa hạt nêm, 1,5 thìa nước mắm, 3 thìa nước lạnh vào, trộn đều cho gia vị hòa tan hết thành một hỗn hợp sền sệt
  - Sử dụng một chảo khác, cho vào chảo 1 thìa dầu ăn và ½ thìa ớt bột phi vàng lên để món ăn có màu sắc đẹp mắt, vặn lửa thật nhỏ nhỏ, cho cá đã chiên chín vàng ngập mặt chảo
  - Rưới đều hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị sẵn lên đều khắp các lát cá, cứ để lửa nhỏ như thế rim từ từ, thỉnh thoảng lật mặt cá cho cá ngấm gia vị đến khi hỗn hợp gia vị cô lại thành một màu vàng cánh gián đậm bao quanh lát cá là được

• 

  Bước 4: Thành phẩm

  - Cho món cá ngừ rim tỏi ớt ra đĩa, cho ớt thái lát, ngò rí và rác một ít tiêu lên trên cho món ăn thêm bắt mắt, thịt cá săn chắc không bị nát hay mùi tanh mà ngược lại mùi thơm tỏi ớt thơm phức làm bạn chỉ muốn thưởng thức ngay thôi