Hướng dẫn thực hiện món cá mối kho tiêu, đậm đà hấp dẫn

Hướng dẫn cách chế biến cá mối kho tiêu

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  - Cá mối sau khi mua về bạn làm sạch vảy, cắt bỏ vây, mang, đuôi, mổ bụng, loại bỏ ruột cá và các đường chỉ máu. Dùng nước muối pha loãng để rửa cá, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
  - Khi cá đã ráo nước, bạn xếp cá vào nồi đất, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước màu, 1/2 muỗng canh nước mắm.
  - Đảo đều cá với các gia vị, ướp cá trong 15 phút.

• 

  Bước 2: Kho cá mối với tiêu

  - Sau khi ướp cá 15 phút, bạn đặt nồi cá đã ướp lên bếp, thêm một ít nước vào, sao cho nước vừa xâm xấp mặt cá. Đậy nắp và kho với lửa vừa trong khoảng 15 phút.
  - Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó thêm 1 muỗng canh hành tím cắt lát vào phi thơm với lửa vừa, hành chuyển vàng thì tắt bếp.
  - Khi nước kho cá đã sệt lại, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm hành tím đã phi vàng vào rồi tắt bếp.

• 

  Bước 3: Thành phẩm

  - Cá mối kho tiêu sau khi hoàn thành, thịt cá săn chắc, đậm vị cay nồng của ớt và hương thơm của tiêu, tạo nên món cá kho thơm ngon tròn vị.