Ẩm thực 10 phút
Một cách làm cá hường chiên sả ớt quốc dân ai cũng làm được vì công thức quá đơn giản, nhanh gọn mà rất thơm ngon. Cá có lớp vỏ giòn rụm, thấm đều gia vị, bên trong vẫn giữ được vị béo mềm đậm đà, ăn kèm nước sốt chuẩn cơm nhà làm. Còn chần chờ gì mà không “lăn vào bếp” ngay để chế biến món ăn mình thích.
Cá vốn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Chế biến món cá hường sao cho ngon cũng không phải khó. Loài cá này sống ở môi trường nước ngọt, thịt nó có màu trắng. Nếu cá nhỏ thì sẽ cảm giác hơi nhiều xương, còn nếu cá to thì thịt sẽ nhiều hơn. Cá được ướp cùng với sả, nghệ sẽ làm mất đi độ tanh. Sau khi chiên lên thì hương thơm hòa quyện lại với nhau. Những bạn thích cá chiên ngon, giòn thì không nên bỏ qua cách chế biến món cá đơn giản này.
- Sả lặt bỏ phần lá già và gốc rễ, rửa sạch, cắt khúc rồi dùng dao đập dập. Để riêng 4 khúc sả, còn lại thì bạn băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, lặt bỏ phần cuống và băm nhỏ.
- Cá rửa thật sạch loại bỏ phần ruột cá, để ráo rồi cho lên đĩa, rưới lên bề mặt 1 muỗng canh nước cốt chanh. Nhẹ nhàng cho những khúc sả đã đập dập vào trong bụng cá.
- Sau đó, dùng dao khứa nhẹ vào đường ở 2 bên mặt cá để cá dễ dàng thấm gia vị hơn.
- Cho vào chén:1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột nghệ, tất cả phần sả băm, 1/2 phần ớt băm và 1 muỗng canh tỏi băm, trộn thật đều rồi rải đều phần gia vị này lên 2 mặt của cá, ướp trong 10 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, rồi nhẹ nhàng cho cá vào và chiên đều 2 mặt.
- Sau khi chiên khoảng 7 phút, thì nhẹ nhàng trở mặt cá. Sau khi đã chiên vàng đều hai mặt thì tắt bếp, gắp cá ra đĩa.
- Để làm nước chấm, bạn cho vào chén 2 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh nước cốt chanh, toàn bộ phần ớt băm rồi khuấy đều là được.
- Cá hường chiên sả ớt sau khi hoàn thành có hương thơm nồng nàn vô cùng hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng của sả giúp món ăn thêm phần quyến rũ hơn.
- Cá có lớp vỏ giòn giòn, thấm đẫm gia vị, bên trong vẫn giữ được độ béo mềm, đậm đà, ăn kèm với nước sốt nữa thì chuẩn vị cơm nhà luôn.
Cho nước cốt chanh vào để ướp cá sẽ giúp khử mùi tanh của cá và giúp cá khi chiên xong có vị ngon hơn.
Không nên trở cá quá nhiều sẽ làm cá dễ bị nát, thay vì vậy, bạn có thể nghiêng chảo để dầu bao phủ đều các bề mặt của cá.
Khi chiên cá nên chiên ở lửa nhỏ để cá chín đều mà sả ớt không bị cháy ăn không ngon
Để món ăn thêm đậm vị hơn bạn có thể ăn kèm rau sống chấm thêm nước mắm để tăng hương vị cho món ăn hơn
Hy vọng với cách làm cá hường chiên sả được chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm món ngon cho thực đơn hàng ngày.
Nếu các món ăn và công thức mà Nhật chia sẽ hữu ích với bạn thì đừng quên cho Nhật 1 like đồng thời đăng ký kênh Youtube Ẩm Thực 10 Phút của mình để nhận thông báo sớm nhất về các món ăn mới nhé!
About Us
