Cách làm cá chim nấu ngót thơm ngon, đơn giản chỉ 3 bước thực hiện

Hướng dẫn cách làm cá chim nấu ngót

• 

  Bước 1: Sơ chế cá chim

  - Bạn rửa sơ cá chim với nước rồi bắt đầu đánh vẩy, lấy ruột đen, cắt bỏ mang, vây, đuôi. Sau đó, ngâm cá trong nước muối pha loãng 10 phút để máu tanh ra hết rồi rửa qua 2 – 3 lần nước sạch nữa và để ráo.

• 

  Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  - Bạn tước lớp vỏ ngoài của dọc mùng (bạc hà), cắt khúc vừa ăn rồi ngâm với nước muối loãng trong 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.
  - Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành múi cau. Thơm bỏ vỏ và mắt thơm rồi cắt từng miếng tam giác vừa ăn.
  - Đậu bắp rửa sạch, bỏ đầu, cuống rồi cắt làm đôi. Giá rửa sạch, để ráo.
  - Rau quế, rau thơm, ngò gai và rau om rửa sạch cắt nhuyễn.

• 

  Bước 3: Nấu canh

  - Cho 1 lít nước vào nồi, nấu sôi trên lửa lớn.
  - Khi nước sôi bùng, cho thơm, cà bắp và cà chua vào và nấu đến khi các nguyên liệu chín đều. Nêm nếm với 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt hoặc nêm theo khẩu vị gia đình.
  - Nguyên liệu chín và nước canh sôi, cho cá chim vào, nấu thêm 10 phút nữa trên lửa vừa để cá được chín mềm. Để nước canh trong, lưu ý vớt bọt thường xuyên.
  - Sau khi cá đã chín, cho dọc mùng (bạc hà), giá vào nồi, nấu thêm 2 phút nữa. Cuối cùng, cho rau nêm canh chua vào cùng 1 trái ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê ớt bột rồi khuấy đều, nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp là được.

• 

  Bước 4: Thành phẩm

  - Canh cá chim có hương vị chua ngọt vừa ăn, nước dùng được nêm vừa vặn giúp giữ được vị ngọt thanh của cá. Dọc mùng, giá, đậu bắp vẫn giữ được độ giòn, cà chua mát, cá mềm, béo và ngọt, chấm với nước mắm ớt và ăn cùng cơm nóng thì ngon phải biết đó!