Cách làm cá bạc má kho lạt thơm ngon cực kỳ đưa cơm chỉ hơn 30 phút

Hướng dẫn cách làm cá bạc má kho lạt ngon

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  - Cá bạc má mua về bạn đem loại bỏ phần mang và ruột cá. Tiếp đó, cắt sạch vây và đuôi rồi ngâm vào nước giấm pha loãng khoảng 10 phút. Sau khi ngâm xong thì vớt ra rửa sạch với nước và dùng dao khứa lên thân cá 2-3 đường để cá được ngấm gia vị.
  - Tỏi và hành tím bóc vỏ rửa sạch rồi dùng dao đập dập.
  - Hành lá cắt rễ và rửa sạch. Sau đó, dùng dao cắt phần đầu hành khoảng 3-5 lóng tay. - Ớt và tiêu xanh rửa sạch và để ráo nước.
  

• 

  Bước 2: Chiên cá

  - Bắc chảo lên bếp và cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng. Khi nóng dầu, cho tỏi và hành tím vào phi thơm ở lửa vừa.
  - Tiếp đó, cho cá vào chiên khi nào thịt cá săn lại và hơi vàng là được.
  

• 

  Bước 3: Kho cá

  - Cho vào chảo các gia vị bao gồm: 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh cafe bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh màu và hòa tan các gia vị.
  - Bạn tiếp tục nấu và trở mặt cá để cá ngấm đều gia vị trong khoảng 10 phút rồi sau đó đậy kín nắp và kho thêm 10 phút nữa.
  - Tiếp đến, cho vào chảo một chén nước lọc và đun ở lửa lớn cho đến khi nước sôi.
  - Khi nước sôi thì cho vào chảo 3 nhánh tiêu xanh, 3 trái ớt tươi và 5 đầu cọng hành rồi nấu thêm 4 phút nữa.
  - Cuối cùng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
  

• 

  Bước 4: Thành phẩm

  - Món cá bạc má kho lạt sau khi hoàn thành có sớ thịt mềm, không bị nát và được thấm đều gia vị. Món này thích hợp để ăn cùng cơm nóng và có thể dùng rau sống, rau luộc chấm vào nước kho cá rất là ngon.