Cách làm ruốc cá thu thơm ngon, tiện lợi cho bé

Hướng dẫn cách làm ruốc cá thu ngon, đơn giản

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  - Bạn nên chọn mua cá thu cắt khúc để tiện lợi cho việc chế biến, để cá bớt tanh, bạn nên lọc bỏ phần da cá.
  - Rửa sạch cá thu bằng hỗn hợp muối và nước giấm: Dùng tay thoa đều hỗn hợp muối giấm lên cá và để yên trong khoảng 10 phút. Sau đó, rửa sạch lại cá thu với nước rồi để ráo.

• 

  Bước 2: Hấp và xé nhỏ cá

  - Sau khi cá thu đã được sơ chế kỹ lưỡng, bạn cho cá vào xửng hấp hoặc vỉ để hấp chín cá. Đến khi thịt cá săn lại và cá chín tới, bạn tắt bếp, vớt cá ra dĩa và để nguội.
  - Dùng tay cẩn thận gỡ bỏ phần xương cá để tách lấy phần thịt cá, đặc biệt lưu ý những vùng nhiều xương nhỏ, vụn loại bỏ phần da cá còn sót lại
  - Dùng muỗng hoặc nĩa dằm nhẹ cho thịt cá tơi hơn, đồng thời bóp nhẹ để kiểm tra xem có còn xương nhỏ lẫn trong thịt cá hay không.
  

• 

  Bước 3: Xào cá để làm ruốc cá thu

  - Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm, khi hành tỏi đã dậy mùi thơm thì vớt bỏ hành tỏi phi, cho cá vào chảo để xào với lửa nhỏ
  - Nêm nước mắm ăn dặm, hạt nêm ăn dặm vào chảo cá thu, đảo đều tay trong khoảng 25-30 phút để phần thịt cá thấm đều gia vị và chín đều, không bị cháy khét
  - Khi chà bông cá thu khô hoàn toàn thì tắt bếp nhưng vẫn đảo đều tay cho đến khi nguội để tránh ruốc bị cháy.

• 

  Bước 4: Thành phẩm

  - Chỉ cần thực hiện theo cách làm ruốc cá thu trên là bạn đã có ngay đĩa ruốc với màu vàng đẹp mắt. Ruốc cá thu sau khi làm xong có độ tơi xốp, thơm và có vị béo rất hấp dẫn