Ẩm thực 10 phút
Thịt lợn kho ngũ vị hương là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt, thường xuyên có mặt ở trong các nhà hàng miệt vườn, các bữa cơm gia đình. Với công thức dễ nấu chỉ với 3 bước, kết hợp giữa thịt lợn cùng ngũ vị hương đặc trưng đã tạo nên một món thịt kho quen thuộc nhưng mới lạ và độc đáo hơn.
Ngũ vị hương được biết đến là một gia vị dạng bột quen thuộc, chúng là sự hòa quyện giữa 5 vị cơ bản trong ẩm thực: mặn, ngọt, chua, cay, đắng cực kỳ đặc trưng. Chính vì vậy, khi chế biến món thịt heo kho ngũ vị hương mang đến một món ăn vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng lưu ngay công thức chế biến sau đây để thưởng thức xem sự độc đáo của món ăn này nhé.
* Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
– Thịt ba chỉ tươi ngon sẽ có màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt, lớp mỡ có màu trắng ngà, không bị nhũn nhão và gắn chặt với phần nạc.
– Thịt ba chỉ tươi ngon sẽ săn chắc, có đồ đàn hồi cao, lớp mỡ không quá dày để tránh ăn không bị ngấy.
– Tranh mua thịt ba chỉ có màu lạ, mùi hôi tanh, khi ấn vào miếng thịt bị chảy dịch hay xuất hiện vết lõm.
- Thịt heo sau khi mua về mang đi chà xát với muối trắng rồi mang đi rửa sạch với nước. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn rồi xếp vào tô.
- Thịt sau khi cắt miếng vừa ăn, cho vào tô kèm theo 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, ⅓ muỗng cafe muối, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng canh ngũ vị hương rồi trộn đều; ướp 15 -30 phút.
- Tiến hành bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn và hành tỏi băm vào cùng rồi phi thơm. Sau đó sẽ cho thịt đã ướp vào nồi và đảo đều cho đến khi thịt săn lại sẽ đậy nắp lại và kho nhỏ lửa khoảng 20 – 30 phút. Sau khi thịt đã chín, nước kho sền sệt lại thì đảo thêm 5 – 10 phút nữa thì cho 5 muỗng canh sữa tươi vào nồi (có thể thay bằng nước dừa) rồi kho nhỏ lửa tiếp khoảng 15-20 phút rồi tắt bếp.
- Múc thịt kho ra dĩa, ăn kèm với cơm nóng và thưởng thức.
Thịt heo kho ngũ vị hương mang màu sắc vô cùng bắt mắt, từng miếng thịt ba chỉ nêm nếm gia vị và ngũ vị hương đậm đà ăn cùng cơm nóng và dưa chua còn gì tuyệt vời bằng. Hứa hẹn sẽ là một món ăn cực hao cơm trong bữa ăn gia đình của bạn.
Để giúp món ăn thịt lợn kho ngũ vị hương hấp dẫn hơn, mọi người cần lưu ý:
Nên trần qua thịt với nước và một chút rượu trắng để khử mùi hôi
Nêm ướp thịt trước từ 20-30 phút để trong ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm gia vị hơn
Liên quan đến sự thành bại của món thịt heo kho ngũ vị hương đó là khâu thắng đường, thắng đến khi đường có màu cánh gián thì trút thịt luôn vào nhé, vì nếu thắng kỹ quá thì đường sẽ bị cháy mà thắng đường chưa tới thì món ăn sẽ không lên màu
Các nàng có thể thay thế 2 thìa sữa tươi bằng nước dừa tươi, cũng rất thơm ngon
Kho thịt bằng nồi đất sẽ khiến món ăn được ngon hơn
Từng miếng thịt ba chỉ được kho mềm, thấm đẫm gia vị cùng sự góp mặt của ngũ vị hương mang đến nhiều hương vị chua, cay, mặn, ngọt đan xen vô cùng lôi cuốn. Hứa hẹn thịt lợn kho ngũ vị hương là một món ăn mà bạn nên thử để đổi gió cho bữa cơm hàng ngày của gia đình mình, chắc chắn sẽ hao cơm nhanh chóng thôi.
Nếu các món ăn và công thức mà Nhật chia sẽ hữu ích với bạn thì đừng quên cho Nhật 1 like đồng thời đăng ký kênh Youtube Ẩm Thực 10 Phút của mình để nhận thông báo sớm nhất về các món ăn mới nhé!
About Us
