Ẩm thực 10 phút
Cách nấu thịt lợn hầm nấm hương tưởng chừng đơn giản, nhưng để tạo nên món ăn “thơm ngon, tròn vị” khá là khó. Bởi vì nếu không nấu đúng cách thì thịt lợn dễ bị ngấy, ăn không ngọt thanh. Vậy nên, hãy lấy giấy bút ra và lưu ngay công thức chế biến thịt heo hầm nấm hương chuẩn vị ngay sau đây.
Để chế biến món thịt heo hầm nấm hương, chị em có thể dùng thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ (thịt ba rọi). Với phần thịt này sẽ đảm bảo cân bằng được lượng mỡ và nạc, khi nấu sẽ tạo nên vị ngọt thanh, đậm vị hơn cho món ăn. Vậy nên, nếu bạn chưa biết cách chế biến món ăn này như thế nào, hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay với các bước đơn giản sau.
*Mẹo chọn thịt lợn ngon:
- Thịt lợn sáu khi mua về dùng dao cạo sạch phần lông ngoài lớp bì, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi. Tiếp đến sẽ rửa sạch với nước, rồi thái thành miếng vừa ăn và cho vào nước sôi để chần qua khoảng 3 phút để loại bỏ mùi hôi và bọt bẩn. Sau đó vớt ra tô nước đá khoảng 2 phút rồi vớt ra mang đi rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Nấm hương tươi sau khi mua về mang ngâm với nước ấm khoảng 1 – 2 phút để hết mùn cửa và đất cát. Sau đó sẽ cắt bỏ phần chân nấm. Bạn cũng có thể ngâm nấm trong nước vo gạo để khử mùi hăng và giữ được hương vị tự nhiên thơm ngon.
- Sau khi đã sơ chế nguyên liệu xong, tiến hành bắc nồi lên bếp cho khoảng dầu ăn vào, đợi dầu sôi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp tục cho phần thịt heo đã chuẩn bị vào xào đều cho đến khi thịt bắt đầu săn lại.
- Tiếp đến, cho vào nồi khoảng 500ml nước rồi vặn lửa vừa để hầm thịt heo. Lưu ý trong quá trình hầm nên vớt bọt để nước dùng được trong hơn.
- Sau đó lần lượt cho vao nồi 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối hoặc nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Tiếp tục đậy nắp lại và hầm thịt trong khoảng 40 phút. Sau đó mới cho nấm hương vào, hầm thêm khoảng 20 phút đến khi nước dùng cạn sết lại là hoàn thành.
- Sau khi hầm xong thịt với nấm hương, cho ra tô rắc thêm ớt, hành lá cắt nhuyễn để tăng màu sắc cho món ăn.
- Với món thịt hầm nấm hương này khi ăn khá mềm ngon, thanh ngọt của nước dùng, thịt ăn vào mềm tan trong miệng mà không bị bở hay ngấy do mỡ, kết hợp cùng nấm hương dai dai ăn cừng cơm trắng đảm bảo ngon hết sẩy.
Để chế biến món ăn thịt heo hầm nấm hương thêm phần đậm đà, thơm ngon hơn, chị em cần lưu ý:
Nấm hương sau khi mua về cần ngâm trước với nước để ra hết chất bẩn
Thịt lợn cần được ướp và cho vào tủ lạnh từ 20- 30p để ngấm gia vị hơn
Nên hầm thịt bằng nồi đất sẽ ngon hơn
Chú ý thời gian hầm, không nên hầm quá lâu dễ khiến thịt bỡ quá ăn sẽ không còn ngon.
Với nguồn nguyên liệu dễ kiếm, công thức chế biến đơn gian nhưng sự thơm ngon, chuẩn vị và giá trị dinh dưỡng cao của món thịt lợn hầm nấm hương quả thực “không phải dạng vừa”. Nên chị em hãy lưu ngay công thức để chế biến, giúp thực đơn bữa ăn hàng ngày của mình đa dạng hơn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.
Nếu các món ăn và công thức mà Nhật chia sẽ hữu ích với bạn thì đừng quên cho Nhật 1 like đồng thời đăng ký kênh Youtube Ẩm Thực 10 Phút của mình để nhận thông báo sớm nhất về các món ăn mới nhé!
About Us
