Giới thiệu Thịt Gà Xào Nấm Đùi Gà – Nấu ngon không còn là chuyện khó!
Thịt Gà Xào Nấm đùi Gà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, mang hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Nhớ ngày bé, mỗi khi nhà có khách quý, mẹ tôi thường trổ tài món này. Cái vị ngọt thanh của thịt gà, quyện cùng vị dai giòn sần sật của nấm đùi gà, thêm chút tiêu cay nồng, ăn với cơm nóng thì còn gì bằng!
Tuy nhiên, nhiều người e ngại khi chế biến món này vì sợ thịt gà bị khô, nấm bị nhũn hoặc gia vị không thấm đều. Đừng lo lắng! Với công thức “gia truyền” của “amthuc10phut.vn”, bạn sẽ dễ dàng chinh phục món thịt gà xào nấm đùi gà, đảm bảo thịt mềm ngọt, nấm giòn dai, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.
Tất tần tật về Nguyên liệu
Danh sách nguyên liệu (cho 2-3 người ăn):
- 300g thịt ức gà hoặc đùi gà (lọc bỏ xương)
- 200g nấm đùi gà
- 1 củ hành tây nhỏ
- 2 tép tỏi
- 1 nhánh hành lá
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê tiêu
- ½ muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê dầu hào
Bí quyết chọn nguyên liệu TƯƠI NGON nhất:
Thịt gà:
- Mẹo nhỏ của Mai: Chọn thịt gà có màu hồng tươi, da gà màu vàng nhạt tự nhiên, không bị tái hoặc thâm.
- Tại sao: Thịt gà tươi ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào không bị lõm và không có mùi hôi. Nên mua thịt gà ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng. Ưu tiên gà ta thả vườn để thịt chắc và ngọt hơn.
Nấm đùi gà:
- Mẹo nhỏ của Mai: Chọn nấm có màu trắng ngà, thân nấm chắc, không bị dập nát hoặc có vết thâm.
- Tại sao: Nấm đùi gà tươi sẽ có độ giòn, vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Tránh mua nấm đã bị mềm nhũn hoặc có mùi lạ. Nên chọn nấm có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.
Cách chọn thịt gà và nấm đùi gà tươi ngon cho món xào
Sơ chế “Giải quyết nỗi lo” – Khâu quan trọng nhất
Thịt gà:
- Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Thái thịt gà thành miếng vừa ăn, dày khoảng 0.5cm.
- Ướp thịt gà với ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê tiêu và ½ tép tỏi băm trong khoảng 15 phút.
- Tại sao: Ướp gia vị giúp thịt gà thấm đều, đậm đà hương vị và không bị khô khi xào.
Nấm đùi gà:
- Rửa sạch nấm đùi gà, dùng dao cạo nhẹ lớp vỏ bên ngoài nếu cần.
- Thái nấm đùi gà thành miếng vừa ăn, dày khoảng 0.5cm, hình quân cờ hoặc thái lát tùy thích.
- Tại sao: Thái nấm đều giúp nấm chín đều và đẹp mắt.
Các nguyên liệu khác:
- Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái khúc.
Mẹo của Mai: Để nấm đùi gà được giòn hơn, bạn có thể trụng sơ nấm qua nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo trước khi xào.
Công thức “Gia truyền” – Các bước nấu chi tiết
- Phi thơm tỏi: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
- Xào thịt gà: Cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt gà chín tái. Gắp thịt gà ra đĩa để riêng.
- Tại sao: Xào thịt gà trên lửa lớn giúp thịt không bị ra nước và giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Xào nấm và hành tây: Cho hành tây vào chảo, xào đến khi hành tây hơi mềm. Sau đó cho nấm đùi gà vào xào cùng. Nêm thêm ¼ muỗng cà phê muối.
- Kỹ thuật gia truyền từ chuyên gia: Thêm một chút xíu đường vào lúc xào nấm giúp nấm có vị ngọt đậm đà hơn.
- Kết hợp các nguyên liệu: Cho thịt gà đã xào vào chảo nấm, đảo đều. Nêm thêm nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt (tùy chọn) và dầu hào cho vừa ăn. Xào nhanh tay khoảng 2-3 phút cho gia vị thấm đều.
- Hoàn thành: Cho hành lá vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
- Tại sao: Cho hành lá vào cuối cùng giúp hành lá giữ được màu xanh tươi và hương thơm đặc trưng.
Lỗi thường gặp khi làm món này:
- Xào thịt gà quá lâu khiến thịt bị khô và dai.
- Nêm gia vị không đều tay khiến món ăn bị mặn hoặc nhạt.
- Không phi thơm tỏi trước khi xào làm món ăn mất đi hương vị đặc trưng.
Quá trình xào thịt gà với nấm đùi gà thơm ngon trên bếp
3 Bí quyết Vàng từ “Bếp trưởng” để món Thịt Gà Xào Nấm Đùi Gà bất bại
- Chọn thịt gà và nấm đùi gà tươi ngon: Đây là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị của món ăn.
- Xào thịt gà trên lửa lớn: Giúp thịt không bị ra nước và giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Nêm gia vị vừa ăn: Nêm nếm từ từ và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Thưởng thức và các biến tấu thú vị
Món thịt gà xào nấm đùi gà ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay và trang trí bằng vài cọng rau mùi cho đẹp mắt.
Biến tấu thú vị:
- Thêm ớt chuông xanh, đỏ, vàng để món ăn thêm màu sắc và hương vị.
- Xào cùng với bông cải xanh hoặc súp lơ trắng để tăng thêm chất xơ.
Kỷ niệm của Mai: Hồi đại học, mỗi lần thi cử căng thẳng, tôi thường tự làm món này để ăn. Vừa ngon, vừa bổ lại giúp tôi giải tỏa stress hiệu quả. Món ăn này đã trở thành một phần ký ức tươi đẹp của tuổi trẻ tôi.
Câu hỏi thường gặp (FAQ) Thông minh
1. Thịt gà xào nấm đùi gà để được bao lâu?
Món ăn này ngon nhất khi ăn nóng. Nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh từ 1-2 ngày. Khi ăn hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chảo.
2. Có thể thay nấm đùi gà bằng loại nấm khác được không?
Hoàn toàn có thể. Bạn có thể thay thế bằng nấm hương, nấm rơm hoặc nấm kim châm tùy theo sở thích. Tuy nhiên, hương vị sẽ có sự khác biệt.
3. Có thể làm món này bằng nồi chiên không dầu không? Và cần lưu ý gì?
Có thể làm bằng nồi chiên không dầu. Bạn xào sơ thịt gà và nấm trên chảo trước, sau đó cho vào nồi chiên không dầu, chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-15 phút. Lưu ý lót giấy bạc dưới đáy nồi để dễ vệ sinh và tránh thịt gà bị khô.
4. Làm sao để thịt gà không bị dính chảo khi xào?
Bạn nên dùng chảo chống dính tốt và để chảo thật nóng trước khi cho thịt gà vào xào. Xào nhanh tay và không nên cho quá nhiều thịt gà vào chảo cùng một lúc.
Tất cả công thức tại Amthuc10phut.vn đều đã được Bếp trưởng Trần Thanh Mai kiểm chứng nhiều lần để đảm bảo tỷ lệ thành công cao nhất.
Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Hãy vào bếp trổ tài ngay thôi!
Trần Thanh Mai là người sáng lập và bếp trưởng nội dung của Amthuc10phut.vn. Với hơn 15 năm kinh nghiệm đứng bếp, bắt nguồn từ căn bếp truyền thống của gia đình, Mai có một đam mê cháy bỏng trong việc giải mã và hệ thống hóa các công thức món Việt. Sứ mệnh của cô là giúp hàng triệu người Việt bận rộn vẫn có thể tự tay nấu những bữa cơm ngon, chuẩn vị và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình.
