Cách làm cá ngừ kho thơm ngon, đậm đà cực tốn cơm

Hướng dẫn cách làm cá ngừ kho thơm

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  - Cá ngừ sau khi mua về, làm sạch, cắt thành lát vừa ăn. Sau đó, rửa sạch cá với nước có pha muối và 1 ít giấm.
  - Tiếp theo, ướp cá cùng 1/3 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều cho cá thấm muối và bột ngọt ướp cá trong khoảng 15 phút.
  - Thơm bỏ vỏ, mắt, rửa sạch, bổ làm đôi và cắt lát dày khoảng 1cm.
  - Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập

• 

  Bước 2: Chiên sơ cá

  - Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho tóp mỡ, hành tím đập dập vào chảo. Sau đó, gắp từng lát cá vào chiên sơ qua sao cho 2 bên mặt rám vàng là được.

• 

  Bước 3: Kho cá

  - Bắc chảo lên bếp, cho vào ½ muỗng canh dầu ăn, cho thơm vào cùng với 1 muỗng cà phê đường xào cho đến khi đường tan ra thì tắt bếp
  - Sau khi cá đã rán vàng 2 mặt, bạn tắt bếp, lấy bớt phần dầu trong chảo ra, nếu bạn muốn ăn béo thì có thể để nguyên lượng dầu này.
  - Tiếp tục cho vào chảo cá 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 2 trái ớt hiểm đun cho đến khi đường tan, nước mắm khô lại và thấm vào cá. Lúc này, bạn cho thơm vào cùng với khoảng 1.5 chén nước dừa tươi và 1 chén nước lọc, đun trong 15 phút.
  - Sau thời gian đun 15 phút, bạn cho vào chảo cá kho ½ muỗng canh màu đường và đun thêm 10 phút nước.

• 

  Bước 4: Thành phẩm

  - Thành phẩm cuối cùng là đĩa món cá ngừ kho thơm hấp dẫn với màu sắc bắt mắt của thơm và cá ngừ. Thịt cá ngừ mềm dai, thấm vị mặn mặn, ngọt ngọt, kết hợp với vị chua ngọt của dứa ăn kèm với cơm nóng hổi hoặc rau sống thì ngon hết sảy