Cách làm cá ngần khô rim chua ngọt đậm vị cực đơn giản cho bữa cơm đậm đà

Hướng dẫn cách làm món cá khô rim chua ngọt

• 

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  - Cá ngần khô mua về phải được rửa cho sạch.
  - Khi cá đã nở mềm, rửa lại bằng nước ấm một lần nữa cho sạch, để ráo.
  - Sau đó vớt cá cơm ra, rửa lại 1 lần với nước sạch rồi để ráo.
  - Tỏi và hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt thành khúc vừa ăn, để riêng đầu hành và lá hành.
  - Ớt cắt xéo. Chanh vắt lấy nước cốt.

• 

  Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt

  - Cho vào bát nước mắm ngon – đường – chanh (hoặc dấm) – ớt rồi đảo đều đến khi đường tan hết.

• 

  Bước 3: Rim khô cá ngần

  - Hành khô đập dập, phi thơm vàng, cho cá đã ngâm vào đảo đều. Để lửa to vừa.
  - Khi thấy cá se khô, dậy mùi thơm thì cho nước mắm chua ngọt đã pha vào đảo đều tay, vặn lửa nhỏ cho cá ngấm.
  - Khi thấy nước mắm cạn, keo lại và quyện đều lên cá thì tắt bếp, cho mè rang với lạc rang rắc lên rồi đảo đều cho ra đĩa thưởng thức

• 

  Bước 4: Thành phẩm

  - Cá ngần khô rim chua ngọt nhìn qua thôi đã thấy hấp dẫn vô cùng, tuy đơn giản nhưng sự giòn rụm của cá cơm thấm vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay khiến bạn ăn mãi vẫn thấy ngon